Arroz à Valênciana

Ingredientes:

• Arroz Agulha
• 400g de Carne de Porco
• 1/2 Frango
• 1 Lata de Salsichas
• 500 gr de Camarão
• 500gr de Ameijoas
• 500gr de Lulas
• 10 Delícias do Mar
• 500 gr de Ervilhas
• 3 Pimentos Vermelhos
• 1 Colher de Chá de Açafrão
• 1 Cebola
• 4 Dentes de Alho
• 1 Cálice de Vinho Branco
• Azeite
• Sal
•  Massa de Pimentão
• Piri-Piri
• Gengibre em Pó

Preparação:

Cortar o frango em pequenos cubos e salpicar com gengibre em pó. Cortar também a carne de porco do mesmo modo e tempere com pimentão, sal e alho.
Cozer o camarão em água com piri-piri e sal. Depois de cozidos, descascar apenas parte deles. Reservar tanto os camarões como o caldo da cozedura.
Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada e os pimentos às tiras. Deixar refogar. Quando a cebola começar a alourar, juntar as carnes. Regar com o vinho branco. Deixar ganhar gosto e juntar caldo da cozedura dos camarões.
Adicionar as lulas e as amêijoas depois de limpas, assim como as ervilhas.
Adicionar açafrão.
Depois de o preparado começar a ferver, juntar o arroz e deixar cozer.
Rectificar os temperos.
Juntar os camarões previamente descascados, as delicias e as salsichas.
Deixar cozer. Dispor sobre o arroz os camarões por descascar e servir.

Arroz de Frango

Este arroz, picantezinho, fica excelente. Fez as delicias cá por casa.

Ingredientes:

• 1 Kg de Frango
• 1 Lata de Milho
• 1 Chávena de Arroz
• 1 Chávenas de Água
• 1 ½ Chávena de Caldo de Galinha
• Polpa de Tomate
• ½ Cálice de Vinho Branco
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 1 Limão
• Paprica Picante
• Piripiri
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação:

Temperar o frango com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixar repousar.

Levar uma panela ao lume com uma colher de azeite, o alho e a cebola picados. Quando começar a alourar, juntar o frango e temperar com a paprica e o piripiri até este dourar.

Juntar a marinada, o vinho e ½ Chávena de caldo de galinha. Deixar cozinhar.

Acrescentar o milho, envolver bem e desligar o lume.

Entretanto, num outro tacho, fazer o arroz. Aquecer uma colher de sopa de azeite e juntar o arroz para este fritar. Juntar a polpa de tomate, o resto do caldo de galinha e a água. Deixar cozer.

Misturar ao arroz o preparado anterior e servir.

Arroz de Polvo

Cá em casa ninguém resiste a arroz de polvo. Este é muito fácil de fazer e bastante saboroso.

Ingredientes:

• 1 Polvo
• 2 Cebola
• Vinho Tinto
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Chávena de Arroz
• Sal
• Pimenta
• ½ Malagueta
• Coentros

Preparação:

Cozer o polvo em água temperada com sal, juntamente com uma cebola. Quando a cebola estiver cozida, o polvo também estará. Reservar.

Levar um tacho ao lume com o alho e a cebola picados num fio de azeite.

Quando a cebola começar a estalar, juntar o arroz e regar com vinho tinto.

 Adicionar o dobro e meio do arroz em água. Adicionar mais, caso seja necessário.

Temperar com sal e pimenta.

Quando o arroz estiver quase cozido, misturar o polvo previamente partido em pequenos pedaços. Envolver bem

Aromatizar com coentros picados.

Arroz de Atum

Afinal o Arroz de Atum não precisa ser algo tão básico assim. Aliás, este arroz é bastante saboroso e nutritivo. Com feijão ou com ervilhas, fica com ótimo.

Ingredientes:

• 1 Chávena de Arroz
• Pimentos Vermelhos
• Pimentos Verdes
• 2 Latas de Atum
• Tomate Pelado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• Azeite
• 2 Raminhos de Salsa
• Pimenta
• Sal

Preparação:

Levar um tacho ao lume com o azeite, os pimentos em tiras, a folha de louro, a cebola e o alho picados. Deixar alourar.

Acrescentar o tomate pelado e ralar tudo com a varinha mágica.

Juntar o atum com metade do óleo da lata, para dar mais sabor.

Passados 7 minutos, juntar o arroz e temperar de sal e pimenta.

Juntar a salsa e deixar por 2 minutos a ganhar gosto.

Servir bem quente.

Risotto de Abóbora

Fizemos sopa e sobrou bastante abóbora, então resolvemos fazer este Risotto. Ficou realmente delicioso. Acompanhamos com Folhados de Cogumelos. Foi um jantar muito agradável.

Ingredientes:

• Arroz para Risotto
• 4 Pedaços de Abóbora
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Queijo Ralado
• Caldo de Legumes

Preparação:

Levar um tacho ao lume com o caldo de legumes. Deixar ferver e reservar.

Levar um tacho ao lume com um fio de azeite, a cebola e o alho picados. Depois de este preparado alourar, juntar a abóbora em pedaços pequenos. Quando esta ficar macia, juntar um pouco do caldo e passar com a varinha mágica.

Quando voltar a ferver, juntar o risotto e temperar de sal e pimenta. Ir deitando água do caldo, conforme for necessário.

Depois de cozido, tirar a água que possa ter em excesso e juntar queijo ralado.

Envolver bem e servir bem quente.

Arroz de Bacalhau

Toda a gente deita fora os talos dos espinafres. Decidimos aproveitá-los e fazer este arrozinho de bacalhau picante. Foi rápido, simples e económico.

Ingredientes:

• 500g de Bacalhau Lascado
• 1 Chávena de Arroz
• Caldo de Galinha
• Talos de Espinafres
• 1 Cenoura
• ½ Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folhas de Louro
• Tomate em Pedaços
• Sal
• Pimenta
• Piripiri
• Pimentão Doce
• Azeite

Preparação:

Dissolver o caldo de galinha em água.

Levar um tacho ao lume com um fio de azeite, o louro, a cebola e o alho picados. Quando começar a alourar, juntar o caldo previamente feito e o tomate. Passar tudo muito bem com a varinha mágica.

Quando ferver, adicionar os talos dos espinafres e a cenoura, tudo partido finamente.

Passados 10 minutos, juntar o bacalhau e envolver bem. Deixar apurar.

Adicionar mais caldo, temperar de sal, pimenta, piripiri e pimentão-doce e juntar o arroz.

Deixar cozer e servir bem quente.

Risotto de Bacon

Este Risotto foi dos mais simples de fazer e ficou com um sabor muito agradável. Para quando o tempo não é muito, mas apetece algo com algum requinte, esta é a sugestão ideal.

Ingredientes:

• 1 Chávena de Arroz de Risotto
• 2 ½ Chávenas de Água
• 1 Caldo de Carne
• 2 Lata de Cogumelos
• Bacon em Cubos
• ½ Cebola
• 1 Dente de Alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Queijo Ralado

Preparação:

Levar um tacho ao lume com a água e o caldo de carne. Deixar ferver e reservar.

Num outro tacho, juntar o azeite com a cebola e o alho picados. Levar ao lume e deixar alourar.

Acrescentar parte do caldo de carne. Quando começar a ferver, juntar o arroz e o resto do caldo.

Entretanto, levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando este estiver bem quente, juntar o bacon e os cogumelos. Deixar alourar.

Misturar este preparado ao arroz. Adicionar o queijo e envolver bem.

Servir bem quente com uma salada verde.

Arroz com Linguiça

Esta mistura de legumes e marisco ficou muito boa.

Além de ser uma excelente maneira de até quem não gosta comer de tudo.

Cá em casa foi pedido mais vezes.

Ingredientes:

• 1 Chávena de Amêijoa
• 4 Tiras de Pota
• 1 Cenoura
• 1 Linguiça
• 1 Chávena de Arroz
• 2 Folhas de Louro
• 1 Molho de Grelos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• Azeite
• Açafrão
• Pimenta
• Sal
• Piripiri

Preparação:

Levar um tacho ao lume com a cebola e o alho picados, o louro e o azeite. Deixar alourar.

Misturar a linguiça e a cenoura partidas às rodelas. Deixar ganhar gosto durante 2 minutos.

Acrescentar água e os grelos bem lavados e partidos em pedaços. Temperar com sal, pimenta e piripiri.

Após 10 minutos, juntar a pota cortada em cubos e a amêijoa. Deixar apurar e acrescentar mais água e o arroz.

Quase no final da cozedura, retificar os temperos e acrescentar açafrão.

Deve ser servido bem quente.

Risotto de Frango

Risotto é dos nosso pratos preferidos.
Então sempre que a ocasião é especial, não deixamos passar sem um prato que nos satisfaça.
Para dias diferentes, receitas diferentes. Faça e apaixone-se de novo.

Ingredientes:

• Risotto
• 1 Chouriça
• Frango desfiado
• ½ Pacote de Queijo Ralado
• 1 Pimento Verde
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• Sal
• Pimenta
• 1 Malagueta

Preparação:

Cozer o Risotto em água temperada com sal.

À parte, juntar a cebola, o alho e o pimento picados. Deixar apurar e juntar o frango. Temperar com sal, pimenta e a malagueta. Quando estiver quase cozido, acrescentar a chouriça.

Depois de pronto, juntar o risotto e o queijo. Envolver bem.

Servir bem quente.