6/30/2014

Molho de Piripiri

Ingredientes

  • Malaguetas frescas
  • 2 Cabeças de Alho
  • 5 Colheres de Chá de Óleo
  • 4 Colheres de Sopa de Sal
  • 1/2dl de Whisky

Preparação

Picar as malaguetas com a varinha mágica.
Esmagar os dentes de alho, tirar a pele e juntar às malaguetas, assim como o whisky, o sal e o óleo. Triturar tudo muito bem.
Encher um frasco de boca larga e com tampa hermética com a mistura e reservar no frigorífico. Mexer bem antes de usar.


Bolo de Fubá no Microondas

Ingredientes

  • 2 Chávena de Leite
  • 3 Chávena de Açúcar
  • 2 Chávena de Farinha de Trigo
  • 1 Chávena de Óleo
  • 2 Chávena de Fubá
  • 2 Colher de Sopa de Fermento em Pó
  • 7 Ovos
Para a Calda de Chocolate
  • 7 Colheres de Sopa de Leite
  • 10 Colheres de Sopa de Açúcar
  • 4 Colheres de Sopa de Margarina
  • 8 Colheres de Sopa de Chocolate em Pó

Preparação

Numa forma de silicone, própria para microondas, colocar todos os ingredientes para a calda. Mexer bem e levar ao microondas por 1 minuto na potência máxima.
Retirar e espalhar pelas laterais da forma.
Misturar, com o auxilio de um liquidificador, o óleo, os ovos e o açucar.
Numa malga, juntar todos os outros ingredientes e mexer muito bem.
Misturar tudo, verter na forma e levar ao microondas até que a superficie esteja humedecida.
Deixar arrefecer e desenformar.

Se preferir, substitua a calda de chocolate por açucar para polvilhar.

6/28/2014

Salada de Massa com Peixe e Legumes

Ingredientes

  • Pescada cozinhada
  • 300g de Massa
  • 2 Lata de Milho
  • 20 Vagens de Feijão Verde
  • 20 Tomates Cereja
  • Espargos
  • 1 Courgette
  • Delícias do Mar
  • 4 Ovos
  • 2 Colher de Chá de Ketchup
  • 10 Colheres de Sopa de Maionese

Preparação

Lavar bem o feijão verde, a courgette e os espargos e cortar em pequenos pedaços.
Levar ao lume uma panela com água temperada com sal. Quando a água levantar fervura juntar os ovos ainda com casca, a massa e os legumes previamente cortados.
Escorrer a lata do milho.
Cortar as delicias do mar e os tomates em pequenos pedaços e lascar o peixe.
Numa chávena, misturar o Ketchup e a maionese.
Quando a massa estiver cozinhada retirar e escorrer bem.
Misturar bem todos os ingredientes .
Descasque os ovos, corte-os em quartos e dispor por cima da massa.
Sirva de imediato.



Abacaxi com Leite de Coco

Ingredientes

  • 1 Abacaxi
  • 2 Chávenas de Leite de Coco
  • 4 Chávenas de Leite
  • 4 Latas de Leite Condensado
  • Manteiga

Modo de Preparação

Para o creme, levar uma panela ao lume com o leite condensado, o leite e o leite e o leite de coco, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Deixar amornar.
Entretanto descascar o abacaxi e cortar em rodelas, tirando o miolo de cada uma delas.
Numa grelha, untada com manteiga, levar as rodelas de abacaxi a fogo médio e grelhe de ambos os lados.
Sirva as rodelas de abacaxi sob o creme.

4/11/2014

Croquetes de Banana Estaladiços

Ingredientes

  • 4 Ovos
  • 8 Bananas pequenas
  • Pão Ralado 
  • Farinha
  • Óleo

Preparação

Bater os ovos. Reservar.
Descascar as bananas, amassar com um garfo e fazer pequenas bolinhas.
Passar cada uma delas pelo ovo previamente batido e por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente até ficarem douradas. Deixar escorrer sob papel absorvente.
Servir como entrada ou acompanhamento de assados.

Panquecas de Iogurte com Mel e Fruta

Ingredientes:

  • 1 iogurte natural
  • 1 Colher de Sopa de Óleo Vegetal
  • 8 Colheres de Sopa de Farinha
  • 4 Colheres de Sopa de Açúcar
  • 2 ovos
  • 70 ml de Leite
  • 1 Colher de Chá de Fermento
  • Sultanas
  • Mel
  • Miolo de Noz
  • Mirtilos
  • Banana

Preparação:

Misturar bem o açucar, o ovo, o iogurte, o fermento, a farinha e o leite.Mexer muito bem. Juntar o óleo e as sultanas e envolver toda a mistura.
Untar uma frigideira anti-aderente e levar ao lume.
Fazer colheradas de massa e depositar na frigideira. Virar quando começarem a focar douradas.
Sirva regadas com mel, miolo de noz, mirtilo e banana.

2/24/2014

Almôndegas Saudáveis

Ingredientes:

  • 1 Chávena de Arroz, cozido 
  • 2 Chávenas de Feijão, cozido
  • 4 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
  • 4 Chávenas de Óleo
  • 2 Ovo 
  • 1/2 de Chávena de Farinha
  • 2 Colher de Sopa de Salsa, picada
  • Sal
  • Sementes de Papoila

Preparação:

Amassar bem o arroz e o feijão com a ajuda de um garfo. Temperar com sal.
Levar o preparado anterior ao lume, juntando o ovo, a farinha de trigo, a salsa e as sementes de papoila. Mexer sempre, até a mistura se desprender do fundo.
Retire do fogo e deixe arrefecer. Com as mãos untadas com óleo e uma colher, fazer bolinhas.
Passa-las na farinha e reservar, enquanto se aquece o óleo.
Fritar as almôndegas até dourarem.Servir com arroz de tomate.

Fondue de Marisco

Ingredientes:

  • 150g de Mexilhão, miolo
  • 250g de Camarão, descascado
  • 200g de Tamboril, em cubos
  • 200g de Lulas, em argolas
  • 1L de Óleo
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 Ovos
  • 1 Limão
  • 1/2dl de Cerveja
  • 100g de Farinha
  • Salsa, picada

Preparação:

Temperar o tamboril, as lulas e os mariscos com sumo de limão, sal e pimenta. Dispor em taças individuais.
Verter a farinha, a cerveja e os ovos numa tigela, temperar com sal e pimenta. Mexer bem. Salpicar com salsa picada, misturar bem e deixar repousar.
No fondue, deixar o óleo ir aquecendo em lume baixo.
Mergulhar o marisco na mistura preparada anteriormente e depois no óleo quente. Deixar fritar.

Strogonoff de Carne de Vaca

Ingredientes:

  • 300g de Carne de Vaca, em tiras
  • 50g de Cogumelos Frescos, laminados
  • 1 Lata de Tomate, em pedaços 
  • 25g de Margarina
  • 1 Colher de Sopa de Farinha
  • 1dl de Leite de Coco
  • 1/2 Copo de Vinho Branco 
  • Sal
  • Pimenta
  • Piripiri
  • Coentros, para polvilhar

Preparação:

Levar um tacho ao lume com a margarina. Quando estiver quente, adicionar a carne e os cogumelos.
Juntar a farinha, o vinho e o tomate.
Temperar com sal, pimenta e piripiri.
Deixar ganhar gosto por 10 minutos. Adicionar o leite de coco e deixar ferver.
Polvilhar com coentros picados e servir acompanhado com massa branca.

Molho de Marisco Caseiro - Receitas Rápidas e Simples

Ingredientes:

  • 10dl de Água
  • 2 Caldos de Marisco
  • 80g de Margarina
  • 6 Colheres de Sopa de Brandy
  • 2 Colheres de Sopa de Rum
  • 2 Colheres de Sopa de Farinha
  • Cebolinho, picado

Preparação:

Derreter a margarina num tacho pequeno. De seguida, adicionar a farinha e mexer bem.
Misturar o brandy, o rum e a água. Misturar muito bem.
Adicionar os caldos de marisco e, em lume brando, mexer até engrossar. Salpicar com o cebolinho.