Croquetes de Banana Estaladiços

Ingredientes

• 4 Ovos
• 8 Bananas pequenas
• Pão Ralado 
• Farinha
• Óleo

Preparação

Bater os ovos. Reservar.
Descascar as bananas, amassar com um garfo e fazer pequenas bolinhas.
Passar cada uma delas pelo ovo previamente batido e por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente até ficarem douradas. Deixar escorrer sob papel absorvente.
Servir como entrada ou acompanhamento de assados.

Paté de Alcachofra

Ingredientes:

• 2 Dentes de Alho, descascados e picados
• 120g de Azeitonas Verdes, sem caroço
• 10g de Alcaparras
• 250g de Alcachofras Enlatadas
• 1 Colher de Sopa de Sumo de Limão, espremido na hora
• 90ml de Azeite Extra-Virgem
• Sal

Preparação:

Levar à picadora, juntar o alho, as azeitonas, as alcaparras, as alcachofras, o sumo de limão e o azeite de oliva, até ficar um creme liso.
Adicionar sal a gosto e mais sumo de limão, se necessário.
Servir com fatias de baguette torradas ou bolachas.

Paté de Salmão

Ingredientes:

• 250g de Salmão em Pedaços
• Sal
• 75 g de Manteiga Sem Sal
• 1 Colher de Sopa de Azeite de Oliva
• 1 ½ Colher de Sopa de Sumo de Limão
• 2 Colheres de Sopa de Cebolinho Picado
• 125g de Salmão Defumado, cortado em tiras finas
• ¼ Colher de Chá de Pimentão em Pó

Preparação:

Temperar o salmão de ambos os lados com um pouco de sal. Levar a cozer em vapor, cerca de 8 minutos.
Depois de cozido, retirar do fogo e deixar arrefecer.
Numa tigela de tamanho médio, amassar muito bem, com a ajuda de um garfo, a manteiga e o azeite.
Juntar o sumo de limão, a cebolinho picado e o salmão defumado.
Remover a pele do salmão previamente cozido e adicionar à mistura anterior, em pedaços, adicionando também o pimentão.
Temperar com sal, se necessário.
Distribuir num prato de servir e levar à geladeira por duas horas. Deixar atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Pãezinhos de Alho com Coentros - Receitas Rápidas e Simples

Uns pães de alho com um toque de diferença.

Ingredientes:

• 2 Pães
• 4 Colheres (de Sopa) de Manteiga
• 1 Colheres (do Sopa) de Alho em Pó
• Coentros Picados
• Queijo Ralado

Preparação:

Fazer um buraco, com o dedo, no centro de cada pão. Reservar.

Levar a manteiga ao lume até derreter. Juntar o alho e os coentros e envolver bem.

Adicionar este preparado ao interior do pão. Apertar bem para o pão ficar quase fechado de novo. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Crepes de Cogumelos com Alheira de Peru

Apesar de darem algum trabalho, ficam deliciosos. Servem de refeição quando acompnhados de uma salada, ou então podem ser uma ótima entrada.

Ingredientes:

• 1 Massa Filó
• 1 Alheira de Peru
• 1 Maça
• 1 Embalagem de Cogumelos Frescos
• Coentros
• Pão Ralado
• Azeite

Preparação:

Pegar em 3 folhas de massa filó. Pincelar cada uma delas com azeite e sobrepor uma sobre a outra.

Para o recheio, juntar a alheira cortada finamente, a maçã ralada, os cogumelos cortados em pequenos pedaços, os coentros picados e o pão ralado.

Envolver tudo muito bem e pôr uma colher de sopa sobre cada pedaço de massa, previamente partida em 4 partes iguais.

Dobrar as laterais da massa e enrolar. Apertar bem para que não abra no forno.

Servir quente.

Torradas de Cogumelos

Simplesmente deliciosas. Muito fáceis de preparar e tornam uma entrada deliciosa.

Ingredientes:

• 2 Pães
• Cogumelos Frescos
• 4 Colheres (de Sopa) de Manteiga
• 4 Colheres (de Sopa) de Farinha
• 1 ½ Chávena de Leite
• 1 Colher (de chá) de Alho em Pó
• Salsa
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Pimentão-doce

Preparação:

Cortar os pães em duas partes iguais. Reservar.

Aquecer o azeite numa frigideira e levar os cogumelos a saltear, juntamente com a salsa.

Numa panela, levar a manteiga a derreter. Salpicar com a farinha. Deixar cozinhar alguns minutos, mas não deixar colar.

Juntar o leite e envolver bem, mexendo até se formar um creme.

Misturar os cogumelos a este preparado. Temperar de Sal, pimenta, alho pó e pimentão-doce.

Colocar este preparado sobre cada fatia de pão e levar ao forno a gratinar.

Creme de Caldo Verde

Um Caldo Verde diferente. Fica cremoso e mais nutritivo.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Preparado de Caldo Verde
• 4 Cenouras
• 1 Alho Francês
• 2 Batatas
• 1 Courgette
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de Alho
• Sal
• Azeite

Preparação:

Levar um tacho ao lume com todos os ingredientes, exceto o caldo verde, em água temperada com sal.

Quando estiverem todos cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica.

Levar de novo ao lume a juntar o caldo verde. Deixar cozer.

Rodelas de Fiambre com Queijo - Receitas Rápidas e Simples

Para fugir ao tradicional queijo com fiambre, preparamos estes acepipes. Venceram o tradicional.

Ingredientes:

• 4 Fatias de Fiambre
• Queijo Creme
• 1 Colher (de Sopa) de Maionese
• Cebolinho
• Pimenta
• Pimentão

Preparação:

Picar o cebolinho e juntar muito bem todos os ingredientes, exceto o fiambre.

Barrar as fatias de fiambre com este preparado, e enrolar, cortando depois em pequenos cilindros.

Sopa de Grão de Bico

O bacon dá um toque estaladiço à sopa e o grão confere um toque aveludado.

Ingredientes:

• 1 Lata de Grão de Bico
• 1 Coração
• ½ Courgette
• 1 Pedaço de Abóbora
• 1 Alho Francês
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de Alho
• Bacon em Cubos
• Sal
• Azeite

Preparação:

Levar todos os ingredientes ao lume num tacho com água temperada de sal, exceto uma chávena de gão de bico, metade do coração e do alho francês e o bacon.

Quando estiverem bem cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica.

Entretanto partir o coração em juliana e o alho francês em pequenas tiras. Juntar ao creme anterior, assim como o grão-de-bico. Levar de novo ao lume.

Entretanto, levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e alourar o bacon.

Depois da sopa pronta, dispor em cada prato uma colher de bacon estaladiço.

Requeijão com Azeitonas - Receitas Rápidas e Simples

Uma entrada bem simples, mas diversificada.

Ingredientes:

• 1 Requeijão
• 7 Azeitonas Verdes e Pretas
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Pimentão Doce
• Oregãos
• 2 Dentes de Alho

Preparação:

Distribuir o requeijão e as azeitonas livres de caroços num prato.

Entretanto, com o resto dos ingredientes, preparar o molho, sendo o alho muito bem picado.

Servir com tostas.

Sopa de Espinafres

Uma sopinha básica, para dias frios.

Ingredientes:

• 10 Cenouras
• 1 Alho Francês
• 1 Molho de Espinafres
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de Alho
• 1 Courgette
• Sal
• Azeite

Preparação:

Separar as folhas do caule dos espinafres. Lavar muito bem.

Juntar todos os ingredientes, exceto os espinafres e meio alho francês. Levar ao lume num tacho em água temperada de sal.

Depois de bem cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica.

Levar de novo ao lume e acrescentar o resto do alho francês partido em rodelas e as folhas de espinafres.

Deixar cozer.

Creme de Legumes

Este aveludado ficou muito interessante. A mistura de vários ingredientes, deu um sabor diferente.

Ingredientes:

• 1 Courgette
• 7 Cenouras
• 1 Pedaço de Abóbora
• 1 Couve-flor
• 1 Coração
• 1 Alho Francês
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de Alho
• Sal
• Azeite

Preparação:

Levar um tacho ao lume com água e todos os ingredientes partidos em pequenos pedaços.

Quando estiverem bem cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica.

Folhado de Queijo

Estes foram feitos para a ceia. Há dias em que não dá para não cear. Foi um instante e ficamos satisfeitos com o folhado.

Ingredientes:

• 1 Folha de Massa Folhada
• 1 Fatia bem Grossa de Queijo de Cabra
• ½ Lata de Cogumelos
• ½ Chávena de Bacon
• 1 Tomate
• 2 Colheres (de Sopa) de Polpa de Tomate
• 1 Colher (de Sopa) de Ketchup
• 1 Colher (de Sopa) de Mostarda
• Pimenta
• Pimentão Doce
• Oregãos
• Azeite

Preparação:

Juntar muito bem todos os ingredientes, exceto a massa folhada, e reduzir a puré com a varinha mágica.

Preencher pedaços de massa folhada com este preparado e levar ao forno até a massa crescer.

Servir com uma salada verde.

Sopa de Feijão Branco

Quando fazemos sopa, fazemos logo para uma semana, pelo menos. Depois congelamos em caixinhas individuais e antes de cada refeição principal temos um prato de sopa para começar.

Ingredientes:

• 1 Chávena de Feijão Branco
• 1 Couve Lombarda
• 5 Cenouras
• 1 Nabo
• ½ Courgette
• 1 Pedaço de Abóbora
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de Alho
• Sal
• Azeite

Preparação:

Cozer o feijão em água temperada com sal.

Levar um tacho ao lume com água temperada de sal e todos os ingredientes exceto o feijão.

Quando estiverem bem cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica.

Levar de novo ao lume, acrescentar o feijão e deixar apurar.

Azeitonas Verdes - Receitas Rápidas e Simples

Esta é uma das entradas preferidas por cá, pelo sabor e pela simplicidade. Então vamos variando o tempero. Este ficou muito bom.

Ingredientes:

• Azeitonas
• Alho
• Azeite
• Pimentão Doce
• Pimenta
• Oregãos

Preparação:

Picar os alhos e juntar a todos os outros ingredientes, exceto as azeitonas.

Regar as azeitonas com este preparado e servir como entrada.

Polvo com Alho

Fomos às compras e o polvo estava bem fresco. Compramos e fizemos uma receita bem simples com ele. Ficou um petisco com um sabor excelente.

Ingredientes:

• 1 Polvo Pequeno
• 1 Cebola
• 4 Dentes de Alho
• Coentros
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação:

Cozer o polvo em água temperada com sal, com uma cebola. Quando esta estiver cozida, o polvo também estará.

Retirar do lume e reservar. Quando esfriar, partir em pequenos pedaços.

Levar um tacho ao lume com o alho picado em azeite.

Quando o alho começar a estalar, acrescentar o polvo e envolver bem. Temperar de sal e pimenta.

Passados poucos minutos, juntar os coentros picados e mexer bem. Deixar ganhar gosto e servir ainda quente com batatas a murro.

Pataniscas de Delicias do Mar

Para fugir às típicas pataniscas, fizemos com delicias. Ficaram mais fofas e mais leves. Gostamos bastante.

Ingredientes:

• 4 Delícias do Mar
• ½ Cebola
• 150 g de Farinha
• 20 cl de Leite
• 2 Ovos
• 2 Raminhos de Coentros
• Alface
• ½ Pimento Verde
• Sal
• Pimenta
• Óleo

Preparação:

Num recipiente juntar o leite, a farinha e uma pitada de sal e pimenta. Mexer bem e introduzir as delícias em tiras fininhas e a cebola picada finamente. Envolver bem e acrescentar os coentros picados.
Juntar o ovo, a gema primeiro e a clara depois, batida em castelo.
Depois de tudo bem mexido, levar a fritar às colheradas em óleo bem quente.
Servir em pão de forma, com alface e pimento picado.
Acompanhar com uma salada de iogurte.

Folhado de Cogumelos com Bacon

Em conjunto com o Molho de Cogumelos, esta receita fez sucesso cá em casa. Ficou realmente boa, além de ter um aspeto festivo e que convida a provar.

nós adoramos a refeição.

Ingredientes:

• Massa Quebrada
• 1 Embalagem de Cogumelos Frescos
• Bacon em Cubos
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação:

Partir a massa em 4 triângulos. Levar ao forno para crescer. Não esquecer de molhar a forma, para que a massa não pegue.

Entretanto, levar um tacho ao lume com um fio de azeite e o bacon e metade dos cogumelos em cubos pequenos. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar até ficar estaladiço, mexendo de vez em quando.

Deitar o preparado na base dos triângulos e cobrir com a restante massa.

Na hora de ir à mesa, acompanhar com Molho de Cogumelos e regar assim o preparado.

Servir com uma salada verde.

Berbigão à Algarvia

Mais uma compra e surpresa do N.

Hoje chegou a casa com um saquinho de Berbigão. Fez a receita do costume e tivemos umas ótimas entradas.

Ingredientes:

• ½ Kg de Berbigão
• 7 Dentes de Alho
• 7 Raminhos de Coentros
• Limão
• Sal
• 1 Malagueta
• Azeite

Preparação:

Colocar o berbigão em água com sal para libertar a areia.

Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e os alhos esmagados. Juntar o berbigão e temperar a gosto com a malagueta e sal.

Pôr em lume médio e aguardar que o berbigão comece a abrir e ir mexendo até que os restantes também abram.

Quando estiver praticamente pronto, antes de apagar o fogão, juntar os coentros e reservar.

Numa travessa de ir à mesa, verter o preparado e regar com sumo de limão.

Acompanhar com pão torrado e manteiga.

Nota:

Os resultados poderão ser melhores se se usar água do mar.

Para que o berbigão libertem mais facilmente a areia, juntar um pouco de farinha à água onde está a repousar.

Cogumelos Panados - Receitas Rápidas e Simples

Mais um petisco do N. Deram-lhe a receita no trabalho e ele fez o petisco cá em casa.

Ingredientes:

• Cogumelos Frescos
• Pão Ralado
• 1 Ovo
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• 1 Dente de Alho

Preparação:

Bater o ovo com sal e pimenta.

Passar os cogumelos por ovo e depois por pão ralado.

Levar a fritar em azeite.

Numa travessa de ir à mesa, pôr os cogumelos e adicionar alhos esmagados para dar sabor.