Paté de Alcachofra

Ingredientes:

• 2 Dentes de Alho, descascados e picados
• 120g de Azeitonas Verdes, sem caroço
• 10g de Alcaparras
• 250g de Alcachofras Enlatadas
• 1 Colher de Sopa de Sumo de Limão, espremido na hora
• 90ml de Azeite Extra-Virgem
• Sal

Preparação:

Levar à picadora, juntar o alho, as azeitonas, as alcaparras, as alcachofras, o sumo de limão e o azeite de oliva, até ficar um creme liso.
Adicionar sal a gosto e mais sumo de limão, se necessário.
Servir com fatias de baguette torradas ou bolachas.

Paté de Salmão

Ingredientes:

• 250g de Salmão em Pedaços
• Sal
• 75 g de Manteiga Sem Sal
• 1 Colher de Sopa de Azeite de Oliva
• 1 ½ Colher de Sopa de Sumo de Limão
• 2 Colheres de Sopa de Cebolinho Picado
• 125g de Salmão Defumado, cortado em tiras finas
• ¼ Colher de Chá de Pimentão em Pó

Preparação:

Temperar o salmão de ambos os lados com um pouco de sal. Levar a cozer em vapor, cerca de 8 minutos.
Depois de cozido, retirar do fogo e deixar arrefecer.
Numa tigela de tamanho médio, amassar muito bem, com a ajuda de um garfo, a manteiga e o azeite.
Juntar o sumo de limão, a cebolinho picado e o salmão defumado.
Remover a pele do salmão previamente cozido e adicionar à mistura anterior, em pedaços, adicionando também o pimentão.
Temperar com sal, se necessário.
Distribuir num prato de servir e levar à geladeira por duas horas. Deixar atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Camarões Fritos - Receitas Rápidas e Simples

Tudo o que é marisco, fica nas mãos do N. E fica muito bem entregue.

Estes camarões fizeram as delicias cá por casa.

Ingredientes:

• 500 g de Camarões
• Sal
• 1 Malaguetas
• 7 Dentes de Alho
• 1 Limão
• Azeite

Preparação:

Lavar muito bem os camarões.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e os alhos esmagados.

Adicionar os camarões, a malagueta e deixar fritar.

Depois de fritos, regar com sumo de limão e servir.

Sapateira Recheada

Surpreenda a sua cara metade. Foi o que o N. fez cá em casa. Comprou a Sapateira e fez esta deliciosa receita.

E quando tem convidados, surpreenda-os a eles com esta deliciosa entrada.

Ingredientes:

• 1 Sapateira com cerca de 1 kg
• 1 Cebola
• 1 Colher (de Sopa) de Pão Ralado
• 1 Ramo de Salsa
• 2 Colheres (de Sopa) de Maionese
• 2 Colheres (de Café) de Mostarda
• 2 Colheres (de Café) de Molho Inglês
• 1/3 de Cerveja
• 2 Ovos
• Sal
• Pimenta
• Pimenta em Grãos

Preparação:

Cozer a sapateira em água temperada com sal, a salsa, a cebola e pimenta em grãos. Deixar a sapateira arrefecer, sem a retirar do caldo.

Entretanto cozer os ovos.

Quando já estiver fria, escorrer o caldo e abrir a sapateira de maneira a aproveitar tudo.

Retirar toda a carne da sapateira.

Numa tigela, juntar essa carne, o molho inglês, a mostarda, a maionese, o ovo picado, a cerveja e o pão ralado para uma melhor consistência.

Adicionar sal e pimenta e envolver tudo muito bem.

Lavar muito bem a carapaça da sapateira. Limpar bem e verter lá o preparado.

Servir com pão torrado e manteiga.

Paté de Atum - Receitas Rápidas e Simples

Quando a refeição não é tão elaborada assim e estamos numa de gula, fazemos esta entrada deliciosa.

O resto do jantar já sabe lindamente e perece sempre que satisfaz.

Desta vez o N. lembrou-se das bolachas água e sal. E a ideia foi excelente.

Ingredientes:

• 2 Latas de Atum
• Coentros
• Sal
• Pimenta
• Maionese
• 1 Cebola Pequena
• ½ Pimento

Preparação:

Partir tudo muito pequeno e misturar bem.

Passar com a varinha mágica.

Servir com tostas ou bolachas água e sal.

Entremeada Grelhada

Uma ótima entrada, tipicamente portuguesa.
Quando vimos a receita achemos que era fácil demais para ficar bom. E a ideia da carne fria também não estava a agradar. Ainda assim, decidimos experimentar. E valeu a pena. Ficou realmente bom.

Ingredientes:

• Entremeada
• 4 Dentes de Alho
• 2 Colheres (de Chá) de Vinagre
• Azeite
• Coentros Picados
• Sal
• Pimenta

Preparação:

Partir o entrecosto em pequenas tiras e levar a grelhar, temperado com sal. Reservar.

Entretanto, preparar o molho – juntar o vinagre, o azeite, os coentros, sal e pimenta.

Acrescentar a carne e misturar bem.

Deixar repousar por algumas horas antes de servir e aí acompanhar com pão fresco.