Massas - Truques e Dicas

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Miguel Torres on 1/15/2013

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Massa “Al Dente” A massa deve ficar ainda um pouco dura, quando cozida e ser retirada do tacho com um garfo apropriado ou deitada numa escumadeira. Cozer Massa Deve ser cozida na maior quantidade de água possível. Salgar a Massa Só deve ser adicionado sal à massa quase no final da cozedura, pois é quando o sal se une melhor à massa. Quando Consumir A massa deve ser consumida bem quente, para assim oferecer a máxima qualidade de textura e sabor.~ Escorrer a Massa Logo que cozida, a massa deve ser escorrida, para não amolecer e assim perder a sua textura.

Massa “Al Dente”

A massa deve ficar ainda um pouco dura, quando cozida e ser retirada do tacho com um garfo apropriado ou deitada numa escumadeira.

Cozer Massa

Deve ser cozida na maior quantidade de água possível.

Salgar a Massa

Só deve ser adicionado sal à massa quase no final da cozedura, pois é quando o sal se une melhor à massa.

Quando Consumir

A massa deve ser consumida bem quente, para assim oferecer a máxima qualidade de textura e sabor.~

Escorrer a Massa

Logo que cozida, a massa deve ser escorrida, para não amolecer e assim perder a sua textura.

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