Paté de Salmão

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Miguel Torres on 1/26/2014

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Ingredientes: 250g de Salmão em Pedaços Sal 75 g de Manteiga Sem Sal 1 Colher de Sopa de Azeite de Oliva 1 ½ Colher de Sopa de Sumo de Limão 2 Colheres de Sopa de Cebolinho Picado 125g de Salmão Defumado, cortado em tiras finas ¼ Colher de Chá de Pimentão em Pó Preparação: Temperar o salmão de ambos os lados com um pouco de sal. Levar a cozer em vapor, cerca de 8 minutos. Depois de cozido, retirar do fogo e deixar arrefecer. Numa tigela de tamanho médio, amassar muito bem, com a ajuda de um garfo, a manteiga e o azeite. Juntar o sumo de limão, a cebolinho picado e o salmão defumado. Remover a pele do salmão previamente cozido e adicionar à mistura anterior, em pedaços, adicionando também o pimentão. Temperar com sal, se necessário. Distribuir num prato de servir e levar à geladeira por duas horas. Deixar atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes:

• 250g de Salmão em Pedaços
• Sal
• 75 g de Manteiga Sem Sal
• 1 Colher de Sopa de Azeite de Oliva
• 1 ½ Colher de Sopa de Sumo de Limão
• 2 Colheres de Sopa de Cebolinho Picado
• 125g de Salmão Defumado, cortado em tiras finas
• ¼ Colher de Chá de Pimentão em Pó

Preparação:

Temperar o salmão de ambos os lados com um pouco de sal. Levar a cozer em vapor, cerca de 8 minutos.
Depois de cozido, retirar do fogo e deixar arrefecer.
Numa tigela de tamanho médio, amassar muito bem, com a ajuda de um garfo, a manteiga e o azeite.
Juntar o sumo de limão, a cebolinho picado e o salmão defumado.
Remover a pele do salmão previamente cozido e adicionar à mistura anterior, em pedaços, adicionando também o pimentão.
Temperar com sal, se necessário.
Distribuir num prato de servir e levar à geladeira por duas horas. Deixar atingir a temperatura ambiente antes de servir.

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