Pão de Chocolate

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Miguel Torres on 1/30/2014

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Ingredientes: 180ml de Leite Integral, morno 1/4 Colheres de Chá de Fermento Biológico 75g de Açúcar 4 Colheres de Sopa de Manteiga 85g de Chocolate Amargo ou Semi Amargo, picado 1 1/2 Colher de Chá de Café em Pó 1 Ovo, grande 1/2 Colher de Chá de Essência de Baunilha 3/4 Colher de Chá de Sal Marinho 280g de Farinha de Pão 1/4 Chávena de Cacau em Pó 90 g de Lascas de Chocolate 70g de nozes, amêndoas ou avelãs, picado Preparação: Na bacia de uma batedeira ou numa tigela grande, polvilhar o fermento sobre o leite. Adicionar 11g de açúcar. Deixar repousar num lugar quente por 10 a 15 minutos, até formar bolhas na superfície. Enquanto a massa está a levedar, numa panela pequena, derreter a manteiga e 85g de chocolate sobre uma panela com água fervente. Mexer ocasionalmente, até que o chocolate esteja derretido e a mistura homogénea. Retirar do fogo. Juntar à mistura do fermento o restante açúcar, o café, o ovo, a baunilha e o sa. Em metade da farinha adicionar o cacau, a manteiga derretida e chocolate. D seguida, mexer bem o resto da farinha. A massa vai parecer bastante húmida quando estiver pronto. Cobrir a tigela e deixar crescer num lugar quente por 2 horas. Juntar o chocolate picado e as nozes. De seguida, usar uma espátula para dobrar a massa sobre si mesma por cerca de trinta segundos. Transferir para a panela com a manteiga, pressionando um pouco para se espalhar para os cantos. Deixar crescer num lugar quente por uma hora. Dez minutos antes de estar pronto, pré-aquecer o forno a 175º C. Assar o pão por 35 a 40 minutos.

Ingredientes:

• 180ml de Leite Integral, morno
• 1/4 Colheres de Chá de Fermento Biológico
• 75g de Açúcar
• 4 Colheres de Sopa de Manteiga
• 85g de Chocolate Amargo ou Semi Amargo, picado
• 1 1/2 Colher de Chá de Café em Pó
• 1 Ovo, grande
• 1/2 Colher de Chá de Essência de Baunilha
• 3/4 Colher de Chá de Sal Marinho
• 280g de Farinha de Pão
• 1/4 Chávena de Cacau em Pó
• 90 g de Lascas de Chocolate
• 70g de nozes, amêndoas ou avelãs, picado

Preparação:

Na bacia de uma batedeira ou numa tigela grande, polvilhar o fermento sobre o leite. Adicionar 11g de açúcar. Deixar repousar num lugar quente por 10 a 15 minutos, até formar bolhas na superfície.
Enquanto a massa está a levedar, numa panela pequena, derreter a manteiga e 85g de chocolate sobre uma panela com água fervente. Mexer ocasionalmente, até que o chocolate esteja derretido e a mistura homogénea. Retirar do fogo.
Juntar à mistura do fermento o restante açúcar, o café, o ovo, a baunilha e o sa.
Em metade da farinha adicionar o cacau, a manteiga derretida e chocolate. D seguida, mexer bem o resto da farinha. A massa vai parecer bastante húmida quando estiver pronto.
Cobrir a tigela e deixar crescer num lugar quente por 2 horas.
Juntar o chocolate picado e as nozes. De seguida, usar uma espátula para dobrar a massa sobre si mesma por cerca de trinta segundos. Transferir para a panela com a manteiga, pressionando um pouco para se espalhar para os cantos. Deixar crescer num lugar quente por uma hora.
Dez minutos antes de estar pronto, pré-aquecer o forno a 175º C.
Assar o pão por 35 a 40 minutos.

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