Coelho Estufado

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Miguel Torres on 2/22/2013

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Esta mistura de batatas e massa é sempre bem vinda por cá. A massa fica com o ótimo sabor da batata e a batata com o ótimo sabor da massa. E tudo isto com o excelente gosto das favas. Ingredientes: 2 Partes do Coelho Favas Sal Pimenta ½ Malagueta Vinho Tinto Piripiri 2 Folhas de Louro 1 Cebola 2 Dentes de Alho Polpa de Tomate Azeite Preparação: Temperar o coelho com vinho tinto, sal, pimenta, piripiri e 1 folha de louro. Reservar de um dia para o outro. Levar um tacho ao lume com a cebola e o alho picados e uma folha de louro num fio de azeite. Quando começar a alourar, juntar o coelho. Deixar alourar dos dois lados e acrescentar o molho onde foi temperado. Misturar a polpa de tomate. Deixar ganhar gosto e juntar água. Quando esta começar a ferver, juntar as favas e deixar que fiquem praticamente cozidas. Rectificar de sal, pimenta e malagueta.

Esta mistura de batatas e massa é sempre bem vinda por cá. A massa fica com o ótimo sabor da batata e a batata com o ótimo sabor da massa. E tudo isto com o excelente gosto das favas.

Ingredientes:

• 2 Partes do Coelho
• Favas
• Sal
• Pimenta
• ½ Malagueta
• Vinho Tinto
• Piripiri
• 2 Folhas de Louro
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• Polpa de Tomate
• Azeite

Preparação:

Temperar o coelho com vinho tinto, sal, pimenta, piripiri e 1 folha de louro. Reservar de um dia para o outro.

Levar um tacho ao lume com a cebola e o alho picados e uma folha de louro num fio de azeite. Quando começar a alourar, juntar o coelho. Deixar alourar dos dois lados e acrescentar o molho onde foi temperado.

Misturar a polpa de tomate. Deixar ganhar gosto e juntar água. Quando esta começar a ferver, juntar as favas e deixar que fiquem praticamente cozidas.

Rectificar de sal, pimenta e malagueta.

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