Arroz à Valênciana

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Miguel Torres on 1/20/2014

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Ingredientes: Arroz Agulha 400g de Carne de Porco 1/2 Frango 1 Lata de Salsichas 500 gr de Camarão 500gr de Ameijoas 500gr de Lulas 10 Delícias do Mar 500 gr de Ervilhas 3 Pimentos Vermelhos 1 Colher de Chá de Açafrão 1 Cebola 4 Dentes de Alho 1 Cálice de Vinho Branco Azeite Sal  Massa de Pimentão Piri-Piri Gengibre em Pó Preparação: Cortar o frango em pequenos cubos e salpicar com gengibre em pó. Cortar também a carne de porco do mesmo modo e tempere com pimentão, sal e alho. Cozer o camarão em água com piri-piri e sal. Depois de cozidos, descascar apenas parte deles. Reservar tanto os camarões como o caldo da cozedura. Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada e os pimentos às tiras. Deixar refogar. Quando a cebola começar a alourar, juntar as carnes. Regar com o vinho branco. Deixar ganhar gosto e juntar caldo da cozedura dos camarões. Adicionar as lulas e as amêijoas depois de limpas, assim como as ervilhas. Adicionar açafrão. Depois de o preparado começar a ferver, juntar o arroz e deixar cozer. Rectificar os temperos. Juntar os camarões previamente descascados, as delicias e as salsichas. Deixar cozer. Dispor sobre o arroz os camarões por descascar e servir.

Ingredientes:

• Arroz Agulha
• 400g de Carne de Porco
• 1/2 Frango
• 1 Lata de Salsichas
• 500 gr de Camarão
• 500gr de Ameijoas
• 500gr de Lulas
• 10 Delícias do Mar
• 500 gr de Ervilhas
• 3 Pimentos Vermelhos
• 1 Colher de Chá de Açafrão
• 1 Cebola
• 4 Dentes de Alho
• 1 Cálice de Vinho Branco
• Azeite
• Sal
•  Massa de Pimentão
• Piri-Piri
• Gengibre em Pó

Preparação:

Cortar o frango em pequenos cubos e salpicar com gengibre em pó. Cortar também a carne de porco do mesmo modo e tempere com pimentão, sal e alho.
Cozer o camarão em água com piri-piri e sal. Depois de cozidos, descascar apenas parte deles. Reservar tanto os camarões como o caldo da cozedura.
Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada e os pimentos às tiras. Deixar refogar. Quando a cebola começar a alourar, juntar as carnes. Regar com o vinho branco. Deixar ganhar gosto e juntar caldo da cozedura dos camarões.
Adicionar as lulas e as amêijoas depois de limpas, assim como as ervilhas.
Adicionar açafrão.
Depois de o preparado começar a ferver, juntar o arroz e deixar cozer.
Rectificar os temperos.
Juntar os camarões previamente descascados, as delicias e as salsichas.
Deixar cozer. Dispor sobre o arroz os camarões por descascar e servir.

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